Lactancia y Alimentación

RECETAS DE VERDURAS PARA PEQUES

enero 27, 2017

Desde que lancé la iniciativa por instagram, no han parado de llegar recetas vuestras. Este es un post cooperativo, hecho por todas las mamás que habéis querido compartir las recetas de verduras para niños que os funcionan en casa. Antes de publicarlas, las hemos hecho y probado. Y puedo aseguraros que han sido un éxito. Así que muchas gracias porque estoy segura que serán una serie de crónicas que nos ayudarán a muchas familias para tener ideas a la hora de las comidas. Una tarea a veces complicada, ¿Verdad?

Viendo el éxito de la propuesta, no puedo hacer un solo post con todas las recetas que me habéis enviado. Hay de muy interesantes y llamativas, así que quiero ir haciéndolas en casa y así poder deciros como nos han funcionado y si son fáciles de hacer. En este primer post, van 3 recetas de verduras para niños muy ricas y coloridas. ¿Empezamos?

  1. CROQUETAS DE BROCOLÍ

    Esta propuesta es de @laiobski mamá de dos peques y amante de la comida. Y me lo creo, porque están espectaculares de buenas y L que no hay manera que coma brócoli, se comió 3 croquetas. Creedme, para él, tres croquetas es muchísimo. Vamos con la receta.

INGREDIENTES:

  • Brocoli.
  • Queso elemental cortado en cuadrados pequeños.
  • 1 Huevo.
  • Pan rallado.
  • Queso en polvo.
  • Salsa de yogur.
  • Pimienta.
  • Cúrcuma.
  • Sal.
  • Harina.
  • Leche.

PREPARACIÓN

Cocinamos el brócoli al vapor, cortado en trozos muy pequeños añadiendo sal, cúrcuma y pimienta blanca. Yo aproveché y lo hice con el vaso Varoma en la Thermomix.

Mientras, hacemos la bechamel para las croquetas, en este caso la hice manual. Ponemos en una sartén leche y cuando esté caliente vamos añadiendo la harina hasta tener la espesura deseada. Y añadimos el brócoli.

En mi caso, añadí poca harina y al hacer la mezcla con el brócoli, no espesó lo suficiente con lo que en vez de bolitas, quedaron croquetas chafadas! ¡Buenísimas igualmente!

Hemos las bolitas y en medio ponemos un trozo de queso, para que se deshaga al horno.

El pan rallado lo mezclamos con el queso en polvo y vamos rebozando con el huevo como hacemos siempre.

Ponemos el horno a 200º unos 10-15 minutos, dependiendo del horno.

Podemos acompañarlo con salsa de yogur para mojar las bolitas de brócoli.

Valoración: Es muy sencilla de hacer pero requiere al menos 1 hora para hacerlas tranquilamente. Lo bueno es que se pueden hacer bastante cantidad y así congelar. O guardar en la nevera. Una vez hechas solo es dorar el pan rallado y que se calienten un poco para que el queso de dentro se deshaga. Están espectaculares.

2. PASTA CON SALSA DE REMOLACHA

Esta receta viene de la mano de @laiapoblet, doctora y mamá de un niño que es un bombón. Su niño come de todo, sea verde, azul, amarillo o rojo. ¡Vaya suerte!. Pero ella comparte con nosotros esta receta que en casa es un plato que nunca falla. Lo hemos probado y las que me seguís habitualmente por Instagram, habréis visto en stories que a L le encantó. Además os contaba como le presento un sabor nuevo. ¡Ahí vamos con la receta de verduras para niños!

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla.
  • 3/4 Zanahorias.
  • Sal.
  • Orégano
  • Agua
  • Queso rallado
  • Remolacha cocida.

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir la pasada elegida.

Pasamos por la picadora, la cebolla y las zanahorias para que se hagan más rapidamente y las echamos en la sartén con un poco de agua.

Añadimos la sal y el orégano al gusto.

Cuando están pochadas, se trituran y añadimos la remolacha cortada en trozos para triturarlo bien todo junto y que coja textura. Yo compré en el Mercadona un pack de tres remolachas cocidas y puse una bola.

Se añade la salsa al plato de pasta.

¡Y a comer!

Valoración: Súper fácil y rápida de hacer. Unos 20 minutos total. Pero hay que tomarlo nada más servirlo para disfrutar del sabor dulzón.

3. TORTITAS DE CALABAZA

Esta propuesta es de Maria, mamá de tres, que decidió empezar a compartir lo que hacía en casa para que sus peques comieran. En @cenasparapeques tiene un montón de recetas riquísimas y además las comparte en su canal de Youtube, como podréis ver en el video que os pongo más abajo.

recetas de verduras para niños

INGREDIENTES:

  • 300 Gramos de calabaza.
  • 1 Puerro.
  • 1 Calabacín.
  • 2 Zanahorias
  • 2 Huevos
  • 150 Ml de leche evaporada.
  • Sal y pimienta
  • 2 o 3 Cucharadas de harina de trigo.
  • 1 Cuchara de levadura
  • 50 Gramos de queso rallado.
  • Papel de horno.

PREPARACIÓN

En una olla ponemos a hervir la calabaza. Y cuando esté hecha, la ponemos en un vol y añadimos los dos huevos. Trituramos. Y añadimos la leche evaporada y la harina. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.

En una sartén ponemos aceite y echamos el calabacín cortado a trozos pequeños, las zanahorias y el puerro. Y rehogamos. Después lo incorporamos a la mezcla del vol. Añadimos la sal, pimienta, queso rayado y la cuchara de levadura. Batimos bien.

Y con una cuchara vamos poniendo la mezcla en la bandeja del horno, haciendo la forma de tortitas. Horno 180º unos 45 minutos (esto dependerá del horno).

Valoración: Es muy sencilla de hacer. Tardas unos 20 minutos en hacer la mezcla, más el rato de horno. Total de tiempo aproximado 1 hora y media. El truco es hacer más mezcla y guardarla en la nevera y así tener para dos días de la semana. Nosotros lo hicimos así y me fue genial.

Os dejo con el video de Cenas para peques.

Las 3 recetas fueron un éxito total. L ha salido a sus abuelas materna y paterna, es decir, se alimentan del aire y se les hace bola. Podría haber salido a mi, que me como hasta las plantas. Así que, estoy encantada con estas 3 recetas de verduras para niños que se van a convertir en platos habituales.

Espero que os hayaN gustado mucho. Lo publico con mucho cariño porque me he dedicado a probar en casa las recetas para poder hablaros desde la experiencia y podáis probarlas con vuestros peques. En unos días publicaré la segunda crónica de esta serie de posts cooperativos.

Si alguna más tiene ganas de compartir su receta, podéis enviármela al correo o compartirla en Instagram con el #salvandocenaspeques

Para las que aun no lo sabéis, estoy nominada a los Premios Madresfera 2017. No me lo esperaba para nada y me ha hecho mucha ilusión. Si realmente os gusta lo que comparto con vosotros, os agradecería mucho si entrarais a votarme. Solo se tardan 2 minutitos de nada. Estoy en la categoría de Embarazo y Crianza que voy en la posición 18 de 187 nominadas. Y en la categoría de Educación estoy en la posición 17 de 84 nominadas. ¡Estoy muy emocionada! ¿Me ayudáis a subir un poquito más? Recordad de confirmar el mail que os envía después sino los votos no se contabilizan. Os dejo el enlace directo en la insignia de los Premios.

Vota a tus Blogs madresféricos de 2016

¡Nos vemos por Instagram!

Besos y babitas 😉

 

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5 Comments

  • Reply Beli enero 27, 2017 at 2:21 pm

    !¡¡¡ sin duda que pruebo las recetas son geniales para nuestros peques!!!!

    • Reply admirando enero 27, 2017 at 2:22 pm

      Te encantarán seguro! 😉

  • Reply Maria enero 28, 2017 at 9:24 am

    Votada! 😉

    • Reply admirando enero 28, 2017 at 9:26 am

      Muchísimas gracias María!!! Qué ilusión! Besos

  • Reply Lais enero 29, 2017 at 8:56 pm

    Geniales!!!
    Probaremos las croquetas!! Que el brocoli si que nos cuesta (aunque en el cole deja el plato limpio 😑)
    La calabaza la devora en crema dos noches a la semana 😅😂

    Intrigadísima por ver las siguientes….

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